EATFRESH!

Waar bewegen het goedkoopste medicijn is, is gezond eten het beste.

Vanwege alle, soms tegenstrijdige voedingsadviezen hebben we een 14-tal eetregels opgesteld, gebaseerd op een heel eenvoudig principe; Eet Vers! Als je deze regels volgt dan ben je er zeker van dat je het beste doet voor jezelf (en je omgeving). Bijkomende voordeel is ook dat je niet hoeft te lijnen maar toch gezonde lichaamswaarden krijgt. Zo kom je automatisch op je gezonde gewicht terecht.

Regel 1. Eet Groen

Groenten zijn het belangrijkste onderdeel van een gezonde manier van eten. Het gaat dan om onderdelen van planten zoals de bladeren, vruchten en wortels. Het klinkt misschien gek, maar elke maaltijd zou voor een deel moeten bestaan uit groenten (voor wie in Azië op vakantie is geweest, je kunt je dan goed voorstellen hoe zo’n voedingspatroon eruit ziet).

Hoe ging dat vroeger?

Wanneer er onderzoek wordt gedaan naar voeding wordt er vaak gekeken naar hoe mensen vroeger (lees enkele duizenden jaren geleden) aten. Ook is het mogelijk om wat recenter te kijken naar bepaalde stammen die afgezonderd leven en hun voedingspatroon. Wat blijkt, die eten heel de dag door allerlei onderdelen van planten en af en toe vlees/vis. Dat komt niet omdat ze vlees niet lekker vinden maar omdat het relatief schaars is.

Stel je voor dat je vanaf nu al je eten in de natuur moet vinden, dan zijn planten het makkelijkst. Die rennen namelijk niet weg.

Het is dan ook niet zo gek dat ons lijf het goed doet bij zo’n voedingspatroon (vooral planten en af en toe dieren), we doen dat namelijk al duizenden en duizenden jaren zo. Ze hebben ook uitgezocht hoeveel groenten mensen toen, of die stammen nu eten. Dan kom je zo op minimaal 800 gram per dag. Dat klinkt veel, maar bedenk je dat die mensen geen boterhammen, pasta of gezoete producten hebben. Wanneer er vlees was, dan aten die mensen minder groenten. Dat komt omdat er veel meer energie zit in vlees.

Ze hebben uitgezocht of er mensen zijn die alleen op vlees/vis kunnen overleven. Er zijn namelijk ook plekken op aarde waar weinig tot geen planten groeien. Die mensen bestaan en ze wonen in het uiterste noorden van onze planeet. Een voorbeeld zijn de Eskimo’s, zij hebben een genetische mutatie doorgemaakt waardoor hun lijf alle stoffen die het nodig heeft uit dieren kan halen. Mensen uit Nederland zouden met zo’n dieet heel ziek worden (en dat blijkt ook).

Betekent dit dat wij ook 800 gram per dag zouden moeten eten? Als je het echt perfect wil doen ja. Toch is dit voor veel mensen niet alleen niet wenselijk, maar ook niet haalbaar. Daarom is de helft al een enorme winst voor de meeste mensen.

Tijdens opgravingen van de restanten van Aboriginals viel het op dat de kwaliteit van het gebit plotseling met sprongen achteruit ging. Wat denk je, dit was precies de periode dat Australië “verwesterde” en de Aboriginals ook op zo’n manier gingen eten.

Hoe doe je dat?

400 Gram doperwtjes tijdens het avondeten is geen goed idee, daar worden maar weinig mensen vrolijk van (en je hele bord ligt vol). Toch is het avondeten wel het makkelijkste moment om te beginnen. Groente tijdens het ontbijt is, in eerste instantie, voor veel mensen een brug te ver. Wanneer je ervoor zorgt dat tijdens het avondeten de maaltijd voornamelijk uit groenten bestaat ben je er. Dat kan met maaltijden waar je dingen mixt (zoals wokmaaltijden, stamppotten en ovengerechten) maar kan ook met een klassieke maaltijd. Je kiest alleen niet voor aardappelen/groenten/vlees maar voor groenten/groenten en iets erbij. Je vervangt simpelweg een component door groenten. Meer hierover bij regel 2.

Een andere manier om meer groenten te eten is via soepen en groentesappen. Een soep is ontzettend makkelijk om te maken en je kunt hem goed bewaren. Het leuke is dat je ook vrijwel elke groente kan gebruiken als basis van soep. Wel eens paprika-, bloemkool- of pastinaaksoep op?

Dat vraagt ook een andere manier van boodschappen doen en koken. Je start namelijk altijd met de groenten. Wanneer je je bedenkt wat je wil eten start je eerst met het samenstellen van de groenten en kiest er daarna iets bij. Zo simpel is het, maar voor velen een MINDSWITCH.

Wil je meer weten over gezond eten? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief en ontvang allerlei tips én achtergronden!