Salade met warme geitenkaas en frambozendressing

Deze salade met geitenkaas en frambozendressing is heerlijk voor op een zomerse dag waarop je zin hebt in een lichte en frisse salade.

Ingrediënten:

  • 4 dunne plakken geitenkaas
  • 60 ml walnotenolie
  • 35 ml frambozenazijn
  • 125 gr verse frambozen
  • 50 gr pijnboompitten
  • 4 el honing
  • 200 gr veldsla

Bereiding

  1. Meng de olie en de azijn.
  2. Pureer 25 gram van de frambozen en voeg ze bij de vinaigrette.
  3. Breng deze op smaak met peper, zout en honing.
  4. Rooster de pijnboompitten in een koekenpan totdat ze licht verkleuren.
  5. Leg de sla op de bordjes en besprenkel met de frambozenvinaigrette.
  6. Warm de honing op met 3 eetlepels water. Roer het goed door elkaar.
  7. Leg de geitenkaas op een rooster met bakpapier. Warm de geitenkaas op in de oven (200°C) totdat de kaas warm en zacht is.
  8. Haal de kaas uit de oven en leg deze op de sla. Giet de honing over de kaas.
  9. Garneer de salade met de pijnboompitten en de overgebleven frambozen. Serveer direct.

Maak vandaag een gezonde start

Laat je inspireren om vandaag nog van start te gaan, en zoek een coach. Onze MyVitality coachen bloggen geregeld. Of leggen de hand op een nieuw recept dat ze met je willen delen.

Wil je op de hoogte blijven van de nieuwste recepten, meld je dan aan op onze nieuwsbrief, dan mis je niets!

Meld je aan voor de nieuwsbrief
Zoek een coach
Every day happy & healthy